Diese Spaghetti haben einen Durchmesser von 2,5 mm, während die, in Deutschland üblichen Spaghetti erheblich dünner sind. Beim Genießen werden Sie herausfinden, daß eben diese Stärke - gepaart mit der rauhen Oberfläche für viele Gerichte besser ist.
Die Spaghetti tragen das klassische Markenzeichen der Familie Martelli: Die Spaghetti werden nicht geschnitten, sondern haben eine Rundung an einer Seite. Dies ist ein Resultat der Trocknungsmethode, bei der die Pasta bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet wird.